文章编号：170731 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 16:28:13 / 浏览：次

# 广东街边牛杂，一口咬下去的超满足感！

大家好呀！今天要给大家揭秘一款我私藏的美食——广东街边牛杂！🤤这可是我的最爱，每次吃到都停不下来！😋如果你也是美食爱好者，那就快快收藏起来吧！👍

## 📥所需材料：

* 牛杂：500g

* 姜：适量

* 蒜头：适量

* 青葱：适量

* 盐：适量

* 白胡椒粉：适量

* 油：适量

* 米酒：适量

* 米醋：适量

## 🌟制作步骤：

1️⃣ **准备牛杂**：买来的牛杂需要先清洗干净，切成适当大小的块状。尽量选择新鲜的牛杂，这样做出来的牛杂才会更加鲜美哦！

2️⃣ **焯水**：把切好的牛杂放入锅中，加入适量的清水。大火煮开后，撇去浮沫，煮约2分钟。然后捞出沥干水分备用。

3️⃣ **炒制**：锅中加油，待油温热时，放入姜片、蒜头（拍扁）爆香。接着，将焯好水的牛杂放入锅中，翻炒均匀至牛杂变色。

4️⃣ **调味**：加入适量的盐、白胡椒粉和米酒调味，继续翻炒均匀，让牛杂充分吸收调料的味道。

5️⃣ **煮制**：锅中加适量清水，放入米醋，将炒好的牛杂倒入锅中。大火煮开后转小火慢煮约30分钟至1小时。期间要不时搅拌，防止牛杂粘锅。

6️⃣ **出锅**：最后关火盛出，撒上青葱花点缀即可！

## 🆕制作技巧分享：

1️⃣ **选择新鲜牛杂**：新鲜的牛杂口感更好，更易入味。在购买时要注意观察牛杂的颜色、质地和气味等。

2️⃣ **焯水去腥**：焯水可以有效去除牛杂的腥味和杂质，让之后的炒制过程更加顺畅。

3️⃣ **火候掌握**：炒制时要控制好火候，避免将牛杂炒焦。同时，在煮制过程中也要注意火候，确保牛杂充分煮熟并保持嫩滑的口感。

4️⃣ **调味要适量**：过多的盐、酱油等调料会影响牛杂的原汁原味。因此，在调味时要根据个人口味适量增减。

5️⃣ **最后加米醋**：在煮制接近尾声时加入米醋可以有效提鲜并增加食欲。

好啦！今天的分享就到这里啦！希望大家能够喜欢这款美味的广东街边牛杂做法！如果你还有其他美食制作的问题或者想让我分享更多美食小技巧的话，欢迎随时留言哦！💖👍

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